京都で美味しいランチ☆
精進料理をお手頃でいただけるお店をご紹介！！
ちなみに精進料理とは、魚介類や肉類を用いず、
穀物・野菜などを主とする料理で、殺生を戒める
大乗仏教の考え方に由来している料理です。
ベジタリアンも必見、究極のヘルシー料理です！！
写真の精進料理は鉄鉢（てっぱつ）料理です。
鉄鉢とは僧が托鉢の際に食物を受けるために
用いた鉄製のまるい鉢のことで、インドに始まり
奈良時代に日本に伝わったそうです。
全て食べ終えるとお椀を全て重ねる事ができ、
見た目も綺麗で片づけも楽で上手く考えられてます。
お願いしたのは「あやめ」のコース3150円です。
最初にお抹茶とわらび餅（黒豆納豆添え）が
出てきます。お料理は、お品書きはなかったので、
正確ではないのですが以下の内容です。
＜4月のある日のメニュー＞
★胡麻豆腐（吉野葛使用）
★汲み上げ湯葉
なんともまろやかで口の中でとろけます。
★桜餅のあんかけ（ゆりね入り）
ほんのり桜の香り。（甘くはありません）
★大鉢
生麩柚子味噌田楽・ふきの湯葉巻き・そらまめ
豆腐味噌漬け（チーズのような味わい）・
大豆肉（大豆をお肉に似せて作った物）
★コンニャクの白酢和え
★天ぷら
★煮物
★竹の子ご飯
★竹の子のお吸物（木の芽いり）
★香の物
全体的なお味ですが、こういったお料理はもっと薄味かと
思いきや、意外としっかりとしています。
植物性の素材でこんなに美味しいダシになるとは・・・
感激です☆
調味料に頼らないので素材本来の旨みを堪能できます。
この味が日本各地、外国の方にも人気がある理由でしょうか？
旬のお料理が出てくるので、季節が変わるごとに訪れたい
お店です。 |
